Formation L'alimentation des enfants de 0 à 3 ans : fondamentaux et pratiques pour le personnel de crèche
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Formation créée le 20/09/2024. Dernière mise à jour le 01/04/2025.
Version du programme : 3
Programme de la formation
Cette formation a pour objectif de poser les bases de l’alimentation du jeune enfant (de 0 à 3 ans), dans le cadre des recommandations nutritionnelles (PNNS, GEMRCN) afin de mettre en place des menus variés, adaptés en privilégiant l’éveil du goût et le plaisir d’être à table. La formation s’adresse autant aux personnels de restauration qui conçoivent et préparent les repas, qu’aux professionnels intervenant auprès des enfants pendant le service. Par l’éducation alimentaire, les professionnels seront en mesure proposer des menus équilibrés et appétissants aux enfants accueillis en collectivité.
Objectifs de la formation
- 1. Reconnaître et répondre aux besoins nutritionnels des enfants de 0 à 3 ans.
- 2. Élaborer des repas équilibrés et adaptés à ce jeune public.
- 3. Sensibiliser et éduquer les enfants et leurs parents sur les bonnes pratiques alimentaires.
- 4. Collaborer efficacement au sein de l’équipe éducative pour promouvoir une alimentation saine.
Profil des bénéficiaires
- Cette formation s’adresse à tous les professionnels intervenant auprès de jeunes enfants : personnel de cuisine, personnel de restauration, professionnels de la petite enfance en crèche, personnel soignant en pédiatrie, professionnels accueillant des enfants en institut médico-social, etc.
- Aucun prérequis exigé.
Contenu de la formation
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1- Les besoins nutritionnels des enfants de 0 à 3 ans
- Introduction à l'alimentation infantile
- Les différentes étapes de l'alimentation : de l'allaitement à la diversification
- Les besoins en macronutriments et micronutriments
- Les groupes alimentaires et leur rôle
- Comment équilibrer les repas : proportions et bonnes pratiques
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2- Élaborer des menus équilibrés pour les enfants
- Les principes d'une alimentation équilibrée
- La composition d'un menu pour enfants
- Les repères nutritionnels du PNNS (Programme National Nutrition Santé)
- La saisonnalité et la variété des aliments
- Adapter les menus aux différents régimes alimentaires (végétarien, sans gluten, etc.)
- Gérer les allergies et les intolérances alimentaires
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3- Pratiques et mise en œuvre en crèche
- Techniques de cuisson pour garder les nutriments
- Textures et saveurs adaptées aux enfants
- Techniques pour encourager de bonnes habitudes alimentaires chez les enfants et sensibiliser les parents
- Formalisation d’une action à mener au sein de leur structure
- Échanges d’expériences et études de cas
Formatrice Diététicienne Nutritionniste.
- Questionnaire d'analyse du besoin de formation
- Test de positionnement
- Questionnaire d'évaluation de la motivation
- Convention de formation
- Feuille(s) d’émargement
- Questionnaire d'auto-évaluation
- Examen d’évaluation
- Un questionnaire de satisfaction du stagiaire est rempli en fin de formation.
- Support(s) de formation
- Quiz réguliers durant la formation présentielle
- Évaluation des acquis en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction
- Exercices et cas pratiques, échanges
- Rédaction d’un bilan de formation remis au commanditaire en cas de formation intra-entreprise
- Facturation de la formation
- Certificat(s) de réalisation.
- Salle de formation, tables, chaises, matériel de vidéo projection, paperboard
- Apports théoriques et méthodologiques par le formateur (exposés/analyses/questions/réponses)
- Mises en situation des pratiques/méthodes/outils à partir des situations rencontrées par les participants
- Support pédagogique
Modalités de certification
- Le stagiaire sera en mesure de connaître les spécificités de l’alimentation des enfants de 0 à 3 ans et de proposer une alimentation correspondante.
- Le stagiaire répond à un QCM pour chacun des 4 objectifs pédagogiques. 80 % de bonnes réponses sont nécessaires afin de valider l’objectif pédagogique.
- Délivrance d'un certificat de réalisation par le centre de formation.